Cerca de 25% de sua composição é azeite. E como todos os óleos vegetais, não contém colesterol sendo rico em ácidos graxos insaturados que são benéficos para incrementar os níveis do “bom colesterol” (HDL). Apesar de benéfica, a azeitona contém gordura, tornando-a muito calórica. Nutricionistas recomendam consumir o fruto moderadamente como aperitivo ou acrescentá-lo a pratos com carnes, massas, saladas, etc.
NUTRIÇÃO
Macronutrientes(Kg/ Há):
N P K Ca Mg S
60 100 100
Micronutrientes (mg/Kg):
B Cu Fe Mn Zn