A soja (Glycine max), também conhecida como feijão-soja e feijão-chinês, é uma planta pertence à família Fabaceae, família esta que compreende também plantas como o feijão, a lentilha e a ervilha. É empregada na alimentação humana (sob a forma de óleo de soja, tofu, molho de soja, leite de soja, proteína de soja, soja em grão etc.) e animal (no preparo de rações). A palavra “soja” vem do japonês shoyu. A planta é originária da China e do Japão. É um grão rico em proteínas.
NUTRIÇÃO :
Macronutrientes (g/Kg):
N P K Ca Mg S
59,2 5,5 18,8 2,9 2,3 3
MIcronutrientes(mg/Kg):
B Cu Fe Mn Zn
24,2 13,0 134,3 33,7 37,7